Elle était anciennement infirmière de la maternitée avec l'Hôpital régional Dr-Georges-L.-Dumont, infirmière au Centre Médical Régional de Shédiac jusqu'en 1984. Elle aimait être impliqué avec l'organisation des écoles, y compris l'école Père Edga

r T. LeBlanc et l'école L.-J.-R où elle a consacré son temps et dévotion avec les étudiants. En 2008 Odette a été nommée Jardinière d'Espoir avec la Fondation Dr. Georges- L.-Dumont, un rôle qu'elle a fièrement acceptée.