Yvonne a été propriétaire du Restaurant Fisherman's Paradise pendant plus de 32 années. Elle a entamé sa carrière comme serveuse aux restaurants Boreview et Cy's Seafood, ainsi qu'à celui de l'hôtel Seaway. Après quelques années, et avec la grand

e expérience acquise, elle est devenue entrepreneure en ouvrant son premier restaurant Fisherman's Paradise à Shédiac, en 1977, et par la suite à Dieppe, en 1989. Elle a été propriétaire de ces restaurants jusqu'à son décès.